Chuẩn bị:

1 chén bột mì đa dụng
2 muỗng canh đường bột
1 thìa bột nở
6 muỗng bơ mặn (lạnh), cắt miếng nhỏ
1 chén nho khô Việt Tam Anh cắt nhỏ
2 thìa cà phê vani
1 quả trứng
Chút muối
1 cốc đường trắng hạt thô
Nho khô Việt Tam Anh và kẹo mini *, để trang trí
3 Ounce sô cô la

CÁCH THỰC HIỆN:

Đong bột mì, đường và bột nở vào tô cho vào máy xay, tạo thành hỗn hợp. Sau đó, thêm bơ lạnh và đánh cho đến khi vụn. Cuối cùng, thêm vani và nước đá, mỗi lần một ít, trộn cho đến khi bột quyện lại và làm sạch các mặt của bát. Nhào nho khô đã cắt nhỏ. Chia bột thành 2 phần bằng nhau, dùng màng bọc thực phẩm hoặc giấy sáp bọc lại, ủ lạnh trong 30 phút.

Làm nóng lò ở 350 °F. Lót tấm nướng bằng giấy da; để qua một bên.

Mỗi lần một miếng, đặt bột lên bề mặt làm việc đã được tráng bột nhẹ, và cán thành hình chữ nhật 10 × 12 inch dày khoảng 3/8 inch. Với khuôn cắt bánh quy hình dơi, bạn có thể cắt thành 16 chiếc bánh quy. Sắp xếp cookie gần nhau. Đánh trứng với một chút muối và đánh nhẹ lên bánh quy và rắc đường thô. Nướng ở nhiệt độ 350 °F trong 10 đến 12 phút cho đến khi vàng.

Khi bánh đã nguội, đun chảy sô cô la và dùng một lượng nhỏ để gắn nho khô Việt Tam Anh làm tai và kẹo làm mắt. Để nguội hoàn toàn và bảo quản trong hộp kín.